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Copertina del volume «Alimentazione Moderna e Cancro» con sottotitolo «Fattori di rischio e prospettive di prevenzione». Editor Prof. Luigi Manguso
Manguso L.

Alimentazione Moderna e Cancro

Volume di circa 320 pagine.

L’opera di Manguso è molto più di una monografia: è un trattato nel quale la materia viene affrontata attraverso capitoli strutturati e documentati da una bibliografia essenziale. I meccanismi biologici della cancerogenesi vengono analizzati con ampio riferimento ai radicali liberi e al potenziale proossidante ed antiossidante degli alimenti.

Vitamine, coenzimi, flavonoidi e altri antiossidanti naturali svolgono un ruolo difensivo costante nei confronti dell’insidia neoplastica. L’autore analizza con cura tutti gli elementi potenzialmente coinvolti nella cancerogenesi, descrivendo alimenti cancerogeni, additivi, coloranti, contaminanti e conservanti.

Ampio spazio è dedicato alle incongrue abitudini alimentari moderne, in particolare agli eccessivi introiti calorici con conseguente sovrappeso ed obesità, frequentemente associati a neoplasie, come il tumore della mammella nella donna e della prostata nell’uomo.

Un capitolo specifico affronta il tema dell’alcol, particolarmente rilevante in un Paese come l’Italia. Di grande attualità risultano anche le sezioni dedicate alla produzione agroalimentare, all’inquinamento ambientale e agli alimenti geneticamente modificati, con una valutazione critica dei benefici e dei rischi delle moderne tecnologie.

Il prezzo originale era: €38,00.Il prezzo attuale è: €15,00.

ISBN: 978-88-7620-641-2 Categorie: , ,

Informazioni aggiuntive

edizione

Aprile 2003
autori

Manguso L.
pagine

320 pagine.

Descrizione

  1. Introduzione e concetti generali – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
    • L’evoluzione dei regimi nutrizionali
    • Neurotrasmettitori e neuromodulatori
    • Applicazioni pratiche
  2. Distribuzione geografica dei tumori – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
    • Distribuzione geografica dei tumori
  3. Meccanismi biologici della cancerogenesi alimentare – A. Esposito
    • Concetti generali di iniziazione e promozione
    • Meccanismi di iniziazione
    • Meccanismi di promozione
  4. Radicali liberi, potenziale proossidante ed antiossidante della dieta – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
    • Generalità e definizione
    • Modalità di formazione
    • Bersagli e danni
    • Meccanismi di difesa dai radicali liberi
  5. Alimentazione moderna e cancro – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
    • Premesse
    • Alimenti contenenti cancerogeni naturali: piante e derivati
    • Alimenti cancerogeni per trattamenti domestici
    • Industriali
    • Additivi volontari
    • Contaminanti esogeni ed endogeni
    • Cancerogenesi da incongrue abitudini alimentari
  6. Agricoltura, fitofarmaci e ambiente: problemi, responsabilità e alternative – E. Tremblay
    • I problemi e le responsabilità
    • Le alternative
    • Conclusioni
  7. Attività antropiche ed inquinamento: effetti sui prodotti alimentari e sulla salute umana – L. Postiglione
    • Premesse
    • Inquinamento ambientale e produzione agricola
    • Esercizio dell’agricoltura e inquinamento
    • Considerazioni finali
  8. Alimenti geneticamente modificati – F. Manguso
    • Premesse
    • Metodi di trasferimento genico
    • Colture resistenti agli erbicidi
    • Agli insetti
    • Piante modificate
    • Normativa comunitaria e nazionale Benefici e rischi
  9. Classificazione degli alimenti – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
  10. Gruppi alimentari – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
    • Cereali
    • Legumi secchi
    • Prodotti della pesca
    • Carni
    • Latte e derivati
    • Uova
    • Sostanze grasse
    • Ortaggi e tuberi
    • Protezione antineoplastica dei vegetali
    • Alghe marine
  11. Consigli dietologici – A. Belfiore, A.M. Villani, F. Manguso
    • Nozioni di dietologia
    • Composizione chimica e valore energetico degli alimenti
  12. Conclusioni e proposte – L. Manguso, F. Manguso, G. Grimaldi, P. Abete, G. Belfiore
  13. Indice analitico

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